Risotto con zafferano e caciocavallo al tartufo

La ricetta del risotto con zafferano e caciocavallo al tartufo

Ingredienti per 4 persone:

  • riso carnaroli: 240g
  • zafferano: 1 bustina
  • caciocavallo al tartufo: 100g
  • parmigiano: 40 g
  • brodo vegetale: 1 L
  • olio extravergine di oliva
  • sale q.b.

Procedimento

Far tostare il riso in una pentola con un filo d’olio.

Versare il brodo ed aggiungere lo zafferano.

Cuocere per 16 minuti e aggiungere il brodo man mano che si consuma.

Aggiungere il caciocavallo al tartufo, il parmigiano, l’olio e mantecare a fuoco spento.

Serviamo con abbondanti scaglie di caciocavallo al tartufo.

Buon appetito!

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