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Ricette

Risotto con zafferano e caciocavallo al tartufo

La ricetta del risotto con zafferano e caciocavallo al tartufo Ingredienti per 4 persone: riso carnaroli: 240gzafferano: 1 bustinacaciocavallo al tartufo: 100gparmigiano: 40 gbrodo vegetale: 1 Lolio extravergine di olivasale q.b. Procedimento Far tostare il riso in una pentola con un filo d’olio. Versare il brodo ed aggiungere lo zafferano. Cuocere per 16 minuti e aggiungere il brodo man mano che si consuma. Aggiungere il caciocavallo al tartufo, il parmigiano, l’olio e mantecare a fuoco spento. Serviamo con abbondanti scaglie di caciocavallo al tartufo. Buon appetito! …
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