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insalata_di_tartufoRicette

Insalata di tartufo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE150 gr. di tartufo nero di Bagnoli Irpinosale q.b.60 gr. di olio extravergine di oliva10/12 filetti di acciughe diliscati10/12 olive snocciolate50 gr. peperoni sott’acetoPREPARAZIONEAffettare a lamelle sottili il tartufo nero di Bagnoli Irpino e adagiarle in una ciotola dal bordo piuttosto alto. Quindi versare l’olio, le acciughe spezzettate, le olive e i peperoni. Aggiustare di sale. Lasciare riposare il tutto per almeno 2 ore prima di servire, in modo da fare amalgamare i sapori.Buon appetito!!! …
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Il tartufo di “Re del bosco” nel menu di “Anima”, accogliente osteria nel centro storico di Nusco

La migliore tradizione della cucina tipica irpina è la luce ammaliante di “Anima – La nuova Osteria”, accogliente ristorante nel suggestivo centro storico di Nusco, piccolo borgo in provincia di Avellino.Nei locali, curati nei minimi dettagli da Angela Muto e Maria Lucia Natale, l’antico incontra il moderno con colori neutri ed eleganti. La pietra smussata è accostata al ferro grezzo e al legno di castagno, in uno scenario perfettamente disegnato da esperti mani artigiane.(altro…) …